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关于食用油的误区,还在这样吃油吗?

关于食用油的误区,还在这样吃油吗?

发布日期:2018-10-17 编辑:金沙9159游艺场官网 点击:

  开门七件事,柴米油盐酱醋茶。其中,油可谓饮食的重中之重。煎、炒、烹、炸、焖、熘、熬、炖,各种烹调方法更是离不开油。

  但是,油中含脂肪,脂肪的摄入量与“三高”控制密切相关!“三高”人群的用油指南、不同种类油的食用禁忌,都在这里哦~

  关于食用油的四大误区,你家还在这样吃油吗?

  NO.1橄榄油、茶籽油

  橄榄油和茶籽油富含油酸,有降血脂、抗血凝的作用,对预防动脉粥样斑块有好处。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物,能帮助预防心血管病。

  NO.2花生油、芝麻油、菜籽油

  花生油、芝麻油、菜籽油的香气比较浓郁。花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,对预防心血管病有好处。

  这类油的耐热性不错,适合炒菜。

  关于食用油的四大误区,你家还在这样吃油吗?

  NO.3大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油

  大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。除此之外,大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂,都是好东西,能起到一定的保健作用。

  但要注意这几种油都不耐热,如果是用来煎炸容易氧化聚合,反而对健康有害。所以尽量是炖煮或炒菜时用,别用来油炸。

  NO.4猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油

  这几种油的耐热性较好,用来做面点或煎炸食品,会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高,100g猪油就含0.93克的胆固醇,心血管方面有问题的人尽量别用猪油。

  椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高于猪油,但也正由于它们中的饱和脂肪的稳定性较好,目前很多的煎炸油用的都是棕榈油。


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