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怎样判断食用油是否存放时间过长?

怎样判断食用油是否存放时间过长?

发布日期:2019-08-08 编辑:金沙9159游艺场官网 点击:

  大家应该如何判断食用油" style="font-family: MicroSoft雅黑, "微软 YaHei"; text-decoration: underline;">食用油存放时间是否过长?日常生活中,大家做菜离不开食用油,很多人都会在节日促销时囤放很多食用油,但是存放太久保存不当的话对身体是有一定坏处的。

  长期吃久放的油对身体没有好处,一是会产生过氧化物,二是如果油中有黄曲霉素,会对人体有致癌作用,所以不建议吃变质过期的油。存放是有一定方法的,保存不当就会使油加速变质,所以建议消费者按照各自家庭人数的需要购买合适的食用油,另外在使用时不能靠近打火灶放,防止高温后导致的酸败。酸败就是氧化后变成的羧基成酸,有一定酸性。酸败会在人体内产生会让血管增加一些沉淀物,会造成人体的血管收窄等危害。

  存放时间简易检测法

  把新油和旧油分别倒入不同的滴管中,滴入碘化钾溶液并摇一下,过几十秒,加入淀粉显色剂,再过一段时间后,新油变得黏稠,旧油变成黑紫色。

  原理:旧油会与空气产生过氧化物,当碘离子与它反应后就变成碘的单质,因此滴入淀粉指示剂就变成黑色。

  大家建议消费者购买桶装食用油Z好使用小油壶分装使用,这样能够更好的控制油的摄入量,同时可以避免频繁打开大油瓶,油远离高温的炉灶旁可以避免加速油脂氧化。用黑胶袋把油包裹,可以避光以及隔离水分和空气,减少油脂氧化反应的几率。

食用油

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